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제목 삼겹살전문점 ‘구이가편’, 신뢰와 약속이 장수 브랜드로 이끌어
작성자 구이가 작성일 10-07-20 14:00
조회수 1,098회 댓글 0건
내용
삼겹살전문점 ‘구이가편’, 신뢰와 약속이 장수 브랜드로 이끌어
장수 브랜드의 조건, 삼겹살프랜차이즈 ‘구이가편’에서 확인
이종덕 기자 (mrbread@hanmail.net) 2010.07.19 14:01:45
 
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2008년 기준으로 3년 안에 폐업한 자영업자는 약 43만 명. 우리나라 자영업자 10명중 1명은 3년 안에 폐업(국세청)했다는 결과치다. 씁쓸하기도 하지만 시사 하는 바가 크기에 곱씹어 볼 부분이다.

 

우선 창업 시 철저한 준비가 필요하다는 말이다. ‘무작정 열고 보자’라는 식은 창업은 폐업으로 가는 지름길이라는 말이다. 창업에 대한 기초적인 지식부터 나에게 알맞은 업종과 브랜드 선택까지 신중에 신중을 기해 고진감래의 자세로 다가가야 할 것이다.

 

본사 역시 가맹점 출점에만 집중하지 말고 내실을 기해 본사와 가맹점이 서로 윈-윈(win-win)할 수 있는 시스템 등의 기틀을 마련해야 한다. 가맹점이 없으면 본사도 없기 때문이다.

 

브랜드 출점 후 폐점율 0%를 기록하고 있는 장수 브랜드가 있으니 바로 ‘구이가편’이다. 앞서 말한 국세청자료에 비춰볼 때 새삼 돋보이는 대목이다. 관계자에 따르면 구이가편은 2010년 현재까지 폐업율 0%와 전 매장 일평균 130만원 돌파라는 기록을 달성했다고 말했다.

 

무엇이 구이가편의 발전을 이끌었을까? 전문가들은 크게 두 가지를 꼽았다. 첫째 구이가편의 신뢰성이다. 이는 고객과의 신뢰, 그리고 가맹점과의 신뢰로 구분되는데 이 모두를 만족 시켰기 때문에 결과적으로 성공적인 창업을 만들어 낼 수 있었다고 분석했다.

 

삼겹살전문점인 구이가편(www.92ga.co.kr /1544-2292)은 워낙 시장이 크고 치열한 분야이기에 더욱더 관심이 대상이다. 치열한 시장상황에서 본사의 가맹점 우선 정책이 큰 역할을 했다. 이는 가맹점 매출 극대화를 위해 고객층에 따른 차별화 전략으로 설명 가능하다.

 

가령 메인상권(젊은층)에서는 가스나 버너로 빠른 테이블 회전, 주택상권에서는 숯을 이용해 맛과 서비스의 강화로 매출 상상 효과를 노렸다. 결과적으로 양 쪽 모두에서 만족스러움과 매출 상승의 효과를 톡톡히 봤다. 구이가편의 쿡-리스 시스템 또한 한 몫 담당했다.

 

두 번째는 고객과의 약속이다. 고객에 대한 품질과 가격 등 약속을 성실히 이행해 만족도를 대폭 끌어 올렸기에 장수 브랜드로 거듭날 수 있었다. 삼겹살전문점으로 수입육을 비롯해 국내산 청정육까지 다양한 삼겹살을 선보이고 있는 구이가편.

 

이러한 신뢰와 약속이 성공의 기틀을 마련했다 해도 과언이 아니다. 가맹점뿐만 아니라 가맹 본사 역시 해를 거듭할수록 창업과 폐업이 반복되는 경향을 보이고 있는데 구이가편의 이러한 운영 노하우가 장수 브랜드로 거듭나는 길라잡이가 충분히 될 것이다.

 

 


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